Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Зимний Укртур. День 7: Львов

Зимний Укртур. День 7: Львов

Львов прекрасен, мне кажется, в любую погоду и в любое время года. До этого я в нем был на Новый год 4 года назад в ужасную слякоть и в этом году летом в отличную погоду. Теперь – мрачняк и депрессивная безысходность. Но пока мы доехали до центра – вышло солнце :)

Collapse )



В предыдущих днях:

День 1: Краматорск – Кировоград
День 2: Кировоград – Винница – Хмельницкий – Тернополь
День 3: Тернополь – Рахов
День 4: Карпаты
День 5: Рахов – Синевир – Мукачево
День 6: Мукачево – Ужгород – Чоп – Львов

Зимний Укртур: День 4: Карпаты

Карпаты

1 января – день отсыпа. После веселой дороги накануне мы устроили себе отдых и спали до полудня. По сути, на день планов не было никаких, кроме поездок по заснеженным (как мы надеялись до поездки) горам. Горы оказались совсем не заснеженными, но именно там, куда мы поехали, снега было достаточно.
Collapse )



В следующем дне – пограничные села, снова Карпаты и озеро Синевир.

В предыдущих:

День 1: Краматорск – Кировоград
День 2: Кировоград – Винница – Хмельницкий – Тернополь
День 3: Тернополь – Рахов

Мясо по-мексикански

Мясо по-мексикански

Мексиканская кухня – это острое, сытное, сочное блаженство вкуса. Ее сложно забыть, попробовав хоть один раз. И сегодня мы приготовим его дома, ведь это довольно быстро и просто.

Нам понадобятся:

  • 800 г свинины

  • банка консервированной фасоли (400 г)

  • 400 г помидоров (по совету Сталика Ханкишиева решил попробовать с консервированными итальянскими томатами, зимой они действительно дешевле и намного вкуснее "свежих")

  • 1 большая луковица

  • 4 зубчика чеснока

  • оливковое масло

  • черный перец, чили, кинза, соль – по вкусу, но минимум 1 чайная ложка чили для остроты


Collapse )

Кастрюль псто

Купили стеклянные кастрюли для готовки на электроповерхности и в духовке. Удивляет одно - почему дешевые китайские убожества из нержавейки стоят дороже чешского стекла, если стеклянные явно лучше?

У кого был опыт использования стеклянных - отпишитесь, интересны советы.

Posted via LiveJournal app for iPhone.

Говяжьи сате, они же сатай

IMG_7962

Сате, они же сатай - маленькие мясные шашлычки на одноразовых деревянных (зачастую бамбуковых) палочках. Берут свое начало в Индонезии, где ими торгуют практически на любом уличном лотке с едой. Сате - это не блюдо, не способ приготовления и даже не технология - это образ жизни. Нет единого рецепта маринада, соуса, с которым они подаются, даже мясо может быть не совсем мясом (распространены сате из полосок вяленой коровьей кожи). Главное одно - это безумно вкусно и просто в приготовлении.

Collapse )

Колорадский рыбный чаудер с кукурузой

Колорадский рыбный чаудер

Чаудер - это традиционная американская похлебка с морепродуктами. В изначальных видах рецепта, которые берут свои корни в Новой Англии, морепродуктами являлись ракушки, коих на побережье Атлантического океана водилось, как грязи. В дальнейшем колонизация уходила вглубь континента и кулинарные традиции адаптировались под местные продуктовые возможности. 

В сегодняшнем чаудере морепродуктами выступает филе рыбы, это почти традиционный рецепт из центральных штатов, а именно Колорадо.

Нам понадобятся:
  • 0,5 литра воды
  • 0,7 кг замороженного или 0,5 кг охлажденного рыбного филе (на ваш выбор)
  • 100 граммов сливочного масла
  • 1 большая луковица
  • 1 кг картофеля
  • 400 мл молока
  • 1 банка консервированной кукурузы (400 г)
  • перец, соль, лавровый лист по вкусу
Кастрюлю я рекомендовал бы минимум 5, а то и все 7 литров на такой объем. В итоге получается порядка 10-12 порций вкуснейшей наваристой похлебки.

Collapse )

Курица в кисло-сладком соусе

В последнее время начало тянуть на кухню, приготовить что-то простое, но вкусное и непривычное. В этот раз - курицу в кисло-сладком соусе. Почему ее? Дома были все ингредиенты, да и захотелось вспомнить вкус Таиланда :)

Фото на телефон, к сожалению, у фотоаппарата невовремя умерла батарея.

Итак, если кто хочет повторить, нам понадобятся (расчет исходя из 1 сковороды результата на двоих):
  • 0,5 кг куриного филе
  • 2 средние луковицы
  • 2 средние моркови
  • 1 средний сладкий перец
  • 4 столовые ложки меда (заменяется сахаром в его отсутствии)
  • 3 столовые ложки соевого соуса
  • 4 столовых ложки винного уксуса (можно и обычный, но тогда есть вероятность, что соус именно им и будет пахнуть, хотя на вкус не особо изменится)
  • 2 столовые ложки крахмала
  • 150 грамм томатного соуса (или 100 грамм томатной пасты)
  • 250 мл воды
  • Масло для жарки (здесь на ваш вкус и кошелек, в данном случае подсолнечное от оливкового или льняного осбо отличаться не будет)
  • соль, перец по вкусу
Если вы не любите/не едите лук - просто не добавляйте его, он далеко не ключевая фигура. При тушении добавьте немного воды, чтобы мясо не сгорело и все. Лично я никакое мясное блюдо без лука не представляю, но это мой личный выбор.

Итог будет выглядеть примерно так:

IMG_0793


Collapse )

Свиные ребрышки, тушеные в луке

Когда забываешь мариновать мясо и не работает духовка, но хочется чего-то вкусного и нежного, выход есть все равно)
Фото на телефон, так что особого качества нет( Готовил вчера обед и решил заснять процесс

IMG_0556

Нам понадобится 1 кг свиных ребрышек, 3 крупные луковицы, немного соевого соуса, горчицы и подсолнечного масла для соуса

Collapse )